BERINJELA

A berinjela é originária da Índia, sendo seus frutos muito utilizados na alimentação humana. É um vegetal com alto teor de água, baixo de proteínas, é rica em fibras, sais minerais (cálcio, fósforo, potássio e magnésio) e vitaminas (A, B1, B2, Niacina e Vitamina C), sua comercialização na forma de cápsulas contendo extrato seco da planta tem sido utilizado para a redução do colesterol sanguíneo.Um estudo investigou o efeito da diminuição de lipídios sanguíneos do extrato seco do fruto da berinjela em mulheres com dislipidemias, sob controle nutricional. Cada voluntária recebeu diariamente três cápsulas contendo 360 mg de extrato seco de berinjela ou 360 mg de placebo (grupo controle). Após 3 meses de tratamento, ao se compararem os valores de colesterol total antes e após 90 dias, verificou-se que houve redução dos mesmos, fato que não ocorreu no grupo controle. Havendo diferença significativa também nos valores de colesterol HDL. Concluindo que o extrato seco de berinjela exerce um modesto efeito sobre o perfil lipídico, de pacientes com dislipidemias, não apresentando efeito hepatotóxico, nem reações adversas para quem dela faz uso, salientando, entretanto, que a resposta clínica encontrada neste estudo não atingiu os valores estabelecidos pelas III Diretrizes Brasileiras sobre Dislipidemias e Aterosclerose, necessitando de ensaios clínicos mais aprofundados.

Fonte: GONCALVES, Maria da Conceição R.; DINIZ, Margareth F.F. Melo; DANTAS, Alexandre Henriques G. e BORBA, José Damião C.. Modesto efeito hipolipemiante do extrato seco de Berinjela (Solanum melongena L.) em mulheres com dislipidemias, sob controle nutricional. Rev. bras. farmacogn. [online]. 2006, vol.16, p. 656-663.

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BEBIDA DE ARROZ

A bebida de arroz é de origem vegetal, sem açúcar adicionado. É produzida com grãos inteiros de arroz italiano, malte de arroz e amêndoas, com avelãs ou ainda enriquecido com Omega-3 procedentes da agricultura orgânica é uma ótima alternativa ao leite e o seus derivados. Pode-se consumir tanto frio como quente, para cafés da manhã, lanches de crianças e adultos. Não Possui Lactose.

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DOENÇA CELÍACA

A Doença Celíaca é uma doença autoimune desencadeada pela ingestão de cereais que contêm glúten por indivíduos geneticamente predispostos. Além do consumo do glúten e da suscetibilidade genética, é também necessária a presença de fatores imunológicos e ambientais para que a doença se expresse.

O glúten é uma substância elástica, aderente, insolúvel em água, responsável pela estrutura das massas alimentícias. É constituído por frações de gliadina e de glutenina, que, na farinha de trigo, totalizam 85% da fração protéica.

A doença celíaca se manifesta por meio do contato da gliadina com as células do intestino delgado, provocando uma resposta imune a essa fração, com a produção de anticorpos. O consumo de cereais que contêm glúten por celíacos prejudica, frequentemente, o intestino delgado, atrofiando e achatando suas vilosidades e conduzindo, dessa forma, à limitação da área disponível para absorção de nutrientes. O suposto diagnóstico da doença celíaca se baseia no exame clínico, na anamnese detalhada, na análise histopatológica do intestino delgado e na avaliação dos marcadores séricos.

Mundialmente é considerada problema de saúde pública devido à sua prevalência. O tratamento da doença celíaca é fundamentalmente dietético. Consiste na exclusão do glúten, o glúten é encontrado no trigo, centeio, cevada, aveia e em seus derivados. Para garantir uma dieta isenta de glúten, o celíaco deve sempre conhecer os ingredientes que compõem as preparações alimentares e fazer leitura minuciosa dos ingredientes listados nos rótulos de produtos industrializados.

A doença célica pode permanecer sem diagnóstico por prolongado período de tempo. No Brasil, estima-se que existam 300 mil brasileiros portadores da doença, com maior incidência na Região Sudeste e é mais freqüentes em mulheres.

Com o objetivo de minimizar as dificuldades da adesão ao tratamento, surgiram as Associações de Celíacos. Em fevereiro de 1994, os pais de alguns celíacos fundaram a ACELBRA (Seção São Paulo), e no Paraná existe a ACELPAR que objetiva, principalmente, orientar os pacientes quanto à doença e à dieta sem glúten, assim como divulgar a doença.

Fonte: ARAUJO, Halina Mayer Chaves; ARAUJO, Wilma Maria Coelho; BOTELHO, Raquel Braz Assunção e ZANDONADI, Renata Puppin. Doença celíaca, hábitos e práticas alimentares e qualidade de vida. Rev. Nutr. [online]. 2010, vol.23, n.3, pp. 467-474.

www.doencaceliaca.com.br

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